• #1 OFFLINE SAYanka

    Постоянные посетители сообщений: 71

      Последний визит:

      Отправлено 10 Январь 2013 - 12:47

      Тема посвящается истории создания кулинарных шедевров.

      "Селедка под шубой"

      В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, дрались! Драки эти были так горячи, что не обходилось без битья тарелок, стаканов и прочей мебели.

      Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и, одновременно, символом народного объединения.

      Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года.

      Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь, обозначавшая пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук — как вышедшие из земли — олицетворяли крестьянство; а свекла — красное знамя революции. Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом — то ли в знак уважения к творцам Великой французской буржуазной революции, то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков — Антанте, в состав которой входила и Франция. Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало меньше. А прибылей больше!

      Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал:

      «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш. У. Б. А.», впоследствии превратившейся в привычную "селедку под шубой".