• Рождественский кофе с донатсами

    Приближаются новогодние и рождественские праздники! Хочется порадовать своих близких необычным десертом к чашечке кофе. Донатсы, или по-нашему пончики…Донатсы считаются истинно американским лакомством, однако их происхождение – истинно европейское: прадедушками донатсов принято считать традиционные голландские рождественские «масляные шарики» (oliebollen), которые упоминаются уже в 16 веке. Современное же название «Doughtnut» или «Donuts» пончики получили в Пенсильвании. Более конкретно историки дают дату появления дырки у донатсов, они утверждают, что эта идея принадлежит моряку Хансону Грегори. который в 1847 году с помощью крышки от банки для перца вырезал знаменитую дырку, что бы пончики хорошо прожаривались и в середине.

    Сверху донатсы глазируются различными помадками, можно сверху посыпать кондитерскими посыпками.

    Существует множество рецептов донатсов, но этот мне понравился больше всего. Пончики получаются пушистые, мягкие, долго не черствеют. Очень вкусно с кофе или молоком.

    Это бесподобно, это очень вкусно — невозможно остановиться… Пушистые, нежные, ароматные… Слова здесь бессильны — это нужно просто попробовать…

    Ингредиенты

    Порций: 18

    • 14 г сухих активных дрожжей (4.5 ч. л.)
    • 50 мл теплой воды (45 С)
    • 350 мл теплого молока
    • 100 г сахара
    • 1 ч. л. соли
    • 2 яйца
    • 75 г маргарина
        5 стаканов муки (575г) 1 л растительного масла для жарки 75 г сливочного масла 2 стакана сахарной пудры 1.5 ч. л. ванили 4 ст. л. горячей воды или по мере надобности

    Способ приготовления

    Подготовка: 30 мин › Приготовление: 30 мин › + 2 ч подняться › Общее время: 3

    1. Высыпьте дрожжи в теплую воду и дайте постоять 5 минут, до появления пены.
    2. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, соль, яйца, 75 г маргарина и половину муки. Миксером на низкой скорости перемешайте в течение нескольки минут, или вручную, деревянной ложкой. По частям добавьте оставшуюся муку, и месите, пока тесто не перестанет прилипать к миске. Далее месите в течение примерно 5 минут, или пока тесто не станет податливым и эластичным. Положите в смазанную маслом миску и накройте. Поставьте в тепло, дайте подняться, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Тесто готово, когда при нажатии пальцем будет оставаться вмятина.
    3. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой и осторожно раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырежьте кружки с помощью круглой формочки, посыпанной мукой. Если хотите донатсы с дыркой посередине — вырежьте дырочку рюмкой. Шарики-серединки не выбрасывайте, из них получаются маленькие круглые пончики. Прикройте и дайте еще раз подняться, пока кружочки-донатсы не увеличатся в размере вдвое.
    4. Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте до получения однородной массы. Снимите с огня и по одной ст. л. добавляйте горячую воду, пока глазурь не станет жидкой. Отложите.
    5. Нагрейте растительное масло во фритюрнице или большой тяжелой сковороде до 180 C. Осторожно выкладывайте пончики в горячее масло с помощью лопаточки. Переверните, когда они всплывут на поверхность. Обжаривайте с каждой стороны, пока не подрумянятся. Достаньте из масла, выложите на решетку, чтобы стекло лишнее масло. Окуните донатсы (еще горячими) в глазурь, и выложите на решетку, чтобы дать стечь лишней глазури. Под решеткой поставьте противень, чтобы в него стекала глазурь.